Por Raúl Ruiz Jiménez, técnico de mundonatural

El origen exacto de la cúrcuma no se conoce, pero se cree que es nativo del sur de la India e Indonesia. En estas partes del mundo, la cúrcuma se ha utilizado durante miles de años y se ha convertido en parte integral de su comida y la medicina tradicional. La cúrcuma longa tiene un lugar especial en la tradición de la India y de culto también. Se utiliza para adorar al dios del sol. También es usado por las personas como parte del proceso de purificación.

Parece ser que fue Marco Polo quien trajo la cúrcuma a occidente, al encontrarse con que siendo una raíz tenia las propiedades del azafrán. ¿Pero qué es realmente la cúrcuma?

Tendemos a confundir cúrcuma con curry, pero realmente no es así. El curry es una mezcla de especias, de la que la cúrcuma es un ingrediente más. La cúrcuma es un rizoma de la misma familia que el jengibre, que tiene una gran variedad de aplicaciones medicinales, culinarias, y otras más. Sigue leyendo →